Quando a gente fala em “experiência Grão Pasta”, não estamos falando só da escolha do recheio ou do formato da massa. Estamos falando do momento mais importante de todos: a finalização feita por você, aí na sua cozinha.
Nossas massas são ultracongeladas in natura. Isso quer dizer que não são pré-cozidas nem prontas para aquecer no micro-ondas. Elas foram feitas para viver o momento mágico do cozimento — e ele acontece na sua panela.
Vamos às dicas de ouro?
1. A proporção perfeita
Use 1 litro de água para cada 100g de massa. Como nossas embalagens têm 300g, isso significa 3 litros de água bem fervente.
2. A água precisa ser salgada como o mar.
Sim, capricha! É isso que vai temperar a massa por dentro.
3. Use duas panelas:
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Uma com a água fervente e salgada
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Outra, tipo wok, com o molho Grão Pasta ou a nossa manteiga de ervas já aquecida (bem quente mesmo!).
Tempo de cozimento:
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Massas com recheios cremosos (como Búfala e Manjericão ou Boursin e Raspas):
Cozinhe por 1 a 2 minutos. -
Massas com recheios mais maturados (como Sol e Pera):
Cozinhe por 2 a 3 minutos.
Depois disso, nada de escorrer!
Tire os raviolis delicadamente com uma espumadeira e leve direto para a wok bem quente.
Ali acontece o gran finale:
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Se for na manteiga: ela envolve, frita levemente e perfuma.
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Se for no molho: ele borbulha e termina o cozimento, deixando tudo no ponto certo.
Resultado?
O ravioli não abre, o recheio fica na textura ideal e a massa chega al dente, como nos ensinam os italianos.
É fácil, é simples — mas pede o mesmo carinho que a gente coloca aqui, todos os dias, ao produzir.
Afinal, a Grão Pasta chega congelada, mas só ganha vida aí, com você.
Com afeto,
Marilis & Mônica
Grão Pasta