🍝 A Aline ensina: o jeito certo de fazer fettuccine

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A Grão Pasta é um pastifício artesanal onde cada detalhe importa — da escolha dos ingredientes até o jeito de preparar a massa na sua casa.

Se você já viu o nosso blog O Segredo, sabe que damos dicas valiosas para o preparo das massas recheadas (como raviolis e capelettis).

Mas hoje o assunto é outro: nossas massas lisas, como o fettuccine de semolina, que chegam ultracongeladas em ninhos — e merecem atenção especial.

E ninguém melhor do que a Aline, que está literalmente com a massa nas mãos todos os dias, para ensinar o jeito certo de prepará-la. 💪

💧 A base de tudo: a água

  • Use 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.

  • A água precisa estar borbulhando mesmo antes de colocar a massa.

  • E um detalhe importante: a água deve estar salgada como o mar.

🧊 Do freezer direto pra panela

Tire a massa do freezer e leve direto para a água fervente.
Não descongele antes — senão ela gruda. A massa está ultracongelada para preservar sua textura e sabor, então confie no processo.

🍴 O truque da soltura

Durante os 2 a 3 minutos de cozimento, a Aline vai soltando a massa com um garfo grande, separando os fios com delicadeza.

Esse movimento evita que o fettuccine fique empapado ou grudado, e garante aquela textura leve e soltinha que a gente tanto ama.

🔥 Da panela direto pra frigideira

A receita da Aline é simples, mas cheia de sabor: fettuccine de semolina no alho e óleo.
Ela escorre a massa e já coloca direto na frigideira quente, onde o azeite e o alho estão levemente dourados.
O resultado? Um prato que parece saído da cozinha de uma trattoria — só que feito por você, em casa.

A massa a gente faz, mas o segredo está no preparo.
Obrigada por estar aqui — e volte sempre ao nosso blog para mais dicas, histórias e sabores.

Com carinho,
Marilis & Monica
(E, claro, com a assinatura especial da Aline!)