Produzir alimentos saudáveis, saborosos e com identidade sempre foi o nosso norte. Mas, ultimamente, um novo ingrediente tem temperado ainda mais a cozinha da Grão Pasta: conhecimento.
Ao gerar as tabelas nutricionais de todos os nossos produtos, temos descoberto um universo fascinante por trás dos números. E queremos compartilhar um pouco disso com você.
Começamos buscando apenas o valor calórico, a quantidade de proteínas e o teor de gordura. Mas rapidamente percebemos que cada linha da tabela carrega muito mais: traz escolhas, aprendizados e, acima de tudo, consciência alimentar.
Aprendemos a diferenciar o que é gordura saturada, insaturada e trans (opa! tem traços de trans nos queijos artesanais porque a vaca é ruminante e tá tudo bem rs) Descobrimos como o polvilho pode ser mais calórico que a farinha de trigo, embora muita gente pense o contrário.
Vimos que nem sempre um produto com mais proteína é melhor — se ele vem acompanhado de muita gordura e calorias, talvez o equilíbrio esteja no outro prato.
E aprendemos também que não há grandes vilões nem grandes heróis. O que existe é o contexto, a dose, a qualidade dos ingredientes e, claro, o cuidado na preparação.
O conhecimento que cabe numa tabela cabe também no nosso dia a dia.
Está ali para nos ajudar a fazer melhores escolhas — com moderação, curiosidade e liberdade. E se for gostoso, artesanal, feito com ingredientes limpos e afeto… melhor ainda.
É isso.
Marilis & Mônica